納豆菌是什麼?
納豆菌是一種枯草桿菌，以動物來舉例這兩者的關係，就如柴犬(納豆菌) 是屬於一種 狗(枯草桿菌) 的種類分別一樣。
在納豆中的枯草桿菌被稱為納豆菌，納豆就是通過以下過程轉變而成的：「黃豆 ⇨ 經由納豆菌（枯草桿菌）作用 ⇨ 轉變為納豆」。
在人體腸道中也可以發現共生的枯草桿菌。近年來，枯草桿菌越來越多地被開發成益生菌，並在臨床醫學上被認為是安全且有益的微生物。
納豆菌是一種存活率特別高的菌種，因為它能產生芽孢(Endospore)。芽孢就像植物的種子，能夠在適宜的環境中萌發生長，也能在不利的條件下保持休眠。這使得芽孢納豆菌能夠忍受炎熱及乾燥的環境，等待溫暖濕潤的條件再萌發。
納豆菌 是益生菌嗎? 跟一般益生菌有什麼區別?
納豆菌符合世界衛生組織（WHO）對於益生菌的定義，屬於益生菌的一種。
而不同之處在於，大多數益生菌是乳酸菌，而納豆菌則是枯草桿菌，同時也是具有芽孢(Endospore)的益生菌，除了功能性有所細分以外，與一般乳酸菌最明顯的區別在於存活率。
世界最大論文出版商之一的ELSEVIER，其發表的一篇 期刊 研究表示 「芽孢益生菌比起一般益生菌存活率始終高於 83 % 」(The percentage of survival of the Bacillus strains with claimed probioticproperties were always above 83%.)，
正是因為這種高存活率的穩定特性，納豆菌能夠比一般益生菌更穩定地發揮調整體質改變細菌叢生態的效果。
納豆 與 納豆菌 效果一樣嗎?
要理解納豆與納豆菌的區別，必需先知道納豆菌有兩種狀態：①芽孢狀態（Endospore） 和 ②萌發狀態。
在食用納豆時，納豆菌處於②萌發狀態，其存活率比 ①芽孢狀態 還要低，但是具有更多從黃豆轉化而來的營養素。
因此，食用納豆主要是補充納豆菌轉化而成的營養素。
而如果訴求是調整消化道並改變細菌叢生態，則建議直接補充 ①芽孢狀態 的納豆菌，因為其存活率與菌數會比較高，更能有效地調整體質。
日本研究 納豆菌能有效改變細菌叢生態 調整體質的全面性選擇
根據日本研究，納豆菌早已被證實能與乳酸菌共生，納豆菌的存在能讓乳酸菌有更好的生長，這代表納豆菌能讓適應在人體內的各種乳酸菌因此生長得更好，藉由乳酸菌共生的方式改變細菌叢生態，泛用性會比一般單功能益生菌更好；一份2018年發表的 論文 更指出，其同時具有益生元與益生菌的潛力(has both a probiotic and prebiotic potential.)，這更說明了在同一株菌上的多功能性是很少見的。
2023年於NIH上發表的有關於納豆菌抗發炎最新的研究論文
根據在美國NIH(國家衛生院)上2023年發表的這篇 論文《從納豆菌分泌的GroEL在THP-1細胞中對抗炎性IL-10誘導起了關鍵作用》研究顯示，雖然納豆菌有調整體質的潛力，但具體機制不明。而科學家比較了23種納豆菌，發現其培養液能顯著提高免疫細胞中抗炎因子IL-10和促炎因子IL-12的水平。進一步研究發現，這種效果主要來自一種叫GroEL的蛋白質，這是一種伴隨蛋白(chaperone protein)，會在菌株芽孢形成時分泌。這是首次證明GroEL對調節生理機能有重要作用。
補充納豆菌 也會同時補充納豆激酶嗎?
納豆激酶是由黃豆經由納豆菌發酵後的產物，而直接補充納豆菌的話則不會經過黃豆發酵的過程，因此不會有納豆激酶，補充納豆菌更多的是著重在改變細菌叢生態的功能。
結論 : 納豆菌作為一種益生菌更能有效地調整體質
根據研究，納豆菌作為一種益生菌具有出色的潛力和效果。與傳統的益生菌相比，納豆菌有著更高的存活率和更穩定的效果，這得益於其具有芽孢形式，使得其能夠在惡劣環境下存活和等待適宜的時機發揮作用。此外，納豆菌不僅具有改變消化道細菌叢生態的功能，還具有調節生理機能關鍵因子的論文研究，這一點在最新發表中得到了證實。
因此，補充納豆菌可以更好地改變細菌叢生態，能對調整體質起到更積極的作用。總的來說，納豆菌作為一種非常棒的益生菌，展現出了比傳統益生菌更為卓越的效果和潛力，值得更多人關注和使用。
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參考資料
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