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益生菌咖啡是什麼? 

益生菌咖啡,顧名思義即含有益生菌的咖啡,

最初源自美國。

近年研究發現,天然咖啡豆中本身便含有多酚、綠原等促進好菌生長的成分,

因此,透過每天喝咖啡的簡單習慣,就能輕鬆養好菌。

以米家樂的益生菌咖啡為例,成分非常簡單,就只有天然的研磨咖啡豆與特別研製的「無添加」益生菌。

 


 

咖啡跟益生菌會衝突嗎?

傳統觀念認為咖啡屬於「刺激性食物」,因此應該與益生菌分開飲用。

然而,一篇美國NIH(國家衛生院)上的最新 研究 指出,

每日適量飲用黑咖啡(約1~3杯)就能夠改變細菌叢生態,進而幫助消化道機能健康維持

根據研究顯示,這些日常飲用的人群,黑咖啡對其菌相皆有正面的影響。

這是因為天然咖啡豆本身含有豐富的益生元多酚等有有益好菌生長的成分,因此黑咖啡非常適合益生菌共同搭配飲用。

 

延伸閱讀 : 喝咖啡能吃益生菌嗎? 來看看最新的研究,咖啡因對益生菌的影響


 

為什麼要喝益生菌咖啡?

根據最新研究除了能幫助好菌生長以外,每個人對於風味和功效性都有各自的偏好,因此我們可以先了解以下益生菌咖啡的各種細節。

 


 

益生菌咖啡的風味

益生菌是否會影響咖啡的風味? 當然可能會!

最大的影響因素取決於益生菌的製程、配方,因為製作一款益生菌有諸多的考量需求,包埋、發酵味掩蓋、穩定性添加劑等等。我們不難發現很多市面上的益生菌都具有怪味。

而米家樂的BC_T1益生菌是專門針對飲品需求開發,「無添加」的益生菌,就算直接吃也幾乎沒有任何味道。再加上能耐受高達100°C的高溫,非常適合與手沖精品咖啡做搭配,完全不影響原始咖啡香氣的呈現。

 

而米家樂獨家的BC_T1益生菌於咖啡風味上還有更進階的好處——冰釀熟成

這是將冷萃咖啡風味進一步提升的方法。一般的冷萃咖啡由於是用冷水萃取的,這會使得許多人認為冷萃咖啡風味過於單調

然而,透過更高濃度益生菌咖啡搭配,可以在冷萃過程中產生「熟成」的效果,這會使咖啡風味更加豐富多層次,並減少咖啡的苦味超過80%

這種風味改變的熟成效果同時展現了益生菌高存活率的特點。

 


 

益生菌咖啡的功效

根據CNN的 資料 顯示,天然咖啡在烘焙過程中會形成膳食纖維等物質,本身具有幫助排便順暢的效果,同時能夠幫助消化代謝等功能。

益生菌咖啡中特別配置的益生菌與咖啡中的益生元可以相輔相成,產生良好的效果,對於調整體質非常有益。

此外,西班牙格拉納達大學在2021年的《國際運動營養學會期刊》上的 研究 指出,每天飲用1~3杯天然咖啡甚至可以增加29%的體內循環效率,對於久坐不動、缺乏運動的人群尤其有效。

益生菌咖啡保留了咖啡的香氣,去除了苦味,非常適合不喜歡苦味的人日常飲用。

關於拉肚子的問題,益生菌咖啡並不會造成這種情況。一般市面上的許多產品往往含有助瀉劑,但是米家樂的益生菌咖啡採用單純100%的阿拉比卡豆益生菌調整體質,因此不會導致拉肚子的情況發生。

 


 

益生菌咖啡怎麼喝?

基本上,建議按照每天適量飲用黑咖啡的標準,每日飲用1~3杯即可。

 


 

喝益生菌咖啡還有需要補充益生菌嗎?

益生菌咖啡主要是改變細菌叢生態,進而有助於日常排便順暢、消化和代謝。如果身體狀況良好,每天喝一~三杯就足夠了;不過如果需要額外調整,可以根據個人情況進行補充。

 


 

益生菌咖啡怎麼選? 挑選上可留意這幾點

1.不要買即溶粉式的益生菌黑咖啡

如前文所述,天然咖啡的烘焙過程產生許多有益的益生元,而製成乾燥即溶粉的咖啡粉則會喪失許多咖啡中的營養微量元素,進而導致風味不佳且效果大打折扣。

2.選擇高品質的阿拉比卡豆

應選擇以優質咖啡豆製成的益生菌咖啡。品質優良的咖啡豆不僅含有更多美味的風味物質,同時也含有豐富的微量營養素與成分。

3.選擇成分單純的

盡量選擇成分簡單的益生菌咖啡為佳。添加過多物質除了可能是為了掩蓋品質不佳的咖啡味道外,也會攝取過多不必要的成分。

 


 

喝益生菌咖啡有什麼注意事項?

益生菌咖啡是由天然咖啡豆研磨而成,因此含有咖啡因,對於咖啡因敏感的族群,在使用上建議要遵循醫師的建議。

 


 

資料來源 : 

1.
Ramírez-Maldonado, M., Jurado-Fasoli, L., del Coso, J., Ruiz, J. R., & Amaro-Gahete, F. J. (2021). Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test: is there a diurnal variation? Journal of the International Society of Sports Nutrition, 18(1), 5. 
Available from : https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-020-00400-6

2.
González, S., Salazar, N., Ruiz-Saavedra, S., Gómez-Martín, M., de los Reyes-Gavilán, C. G., & Gueimonde, M. (2020). Long-Term Coffee Consumption is Associated with Fecal Microbial Composition in Humans. Nutrients, 12(5), 1287. doi:10.3390/nu12051287. PMCID: PMC7282261. PMID: 32369976. Published online 2020 May 1.
Available from : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7282261/ 

3.
Rao, S. S., Welcher, K., Zimmerman, B., & Stumbo, P. (1998). Is coffee a colonic stimulant? Eur J Gastroenterol Hepatol, 10(2), 113-118. doi:10.1097/00042737-199802000-00003.

Available from : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9581985/

4.
Gniechwitz, D., Brueckel, B., Reichardt, N., Blaut, M., Steinhart, H., & Bunzel, M. (2007). Coffee dietary fiber contents and structural characteristics as influenced by coffee type and technological and brewing procedures. J Agric Food Chem, 55(26), 11027-11034. doi:10.1021/jf072389g.

Available from : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18052037/

 


 

關於我們

米家樂關於我們

自 2005 年成立以來,我們一直與國外藥廠合作,提供微生物技術改進產品的服務。

現在,我們把這些技術留在台灣,成立屬於台灣的品牌,致力於創造更美好的生活體驗。

雖然我們的品牌成立時間不長,
但很感謝有許多人的支持,至今每年均有雙位數以上的成長率,

我們也從來沒有請過代言人,
因為我們相信,最好的代言人就是支持我們的每一位顧客。